YEMEK FABRİKALARINDA EUROZONE
İŞLETMENİZDE OZON KULLANMAK SİZE NE KAZANDIRACAK?
- Sebze, meyve ve etlerin raf ömrünü ve kalitesini arttırır.
- Depolamada meyve,sebze ve etlerin rengi korunur ve uzun süre canlılığı sağlanır.
- Yıkama suyunun ozonlanmış olması, ürün üzerindeki muhtemel bakteri, virüs, mantar,
küf gibi istenmeyen oluşumları engeller.
- Salmonella, Staphylococcus,Clostridium,E. Coli vb bir çok mikroorganizmanın
gideriminde başarıyla
uygulanmaktadır.
(E.Coli üzerinde klora nazaran 3125 kez daha etkilidir)
- Her türlü böcek türünü ve fareyi gıda maddelerinden uzak tutar.
- Ozonlanmış su ile yıkamak raf ömrünü uzatıp çürüme, küflenme, bozulma gibi olayları engeller.
- Yarılanma süresi sonunda (25-30 dakika) oksijene dönüşeceği için yüzeyden arındırılmasına gerek yoktur.
- Kesme, kabuk soyma, çekirdek çıkarma gibi işlemlerde kullanılacak malzemeler ozonlu su ile yıkanmış olursa bu malzemelerden ürüne mikroorganizma geçmesi önlenmiş olur.
- Sebzelerde %1 lik kaynar tuzlu su (salamura) yapımında, meyvelerde ise %20-40 lık şeker çözeltisi (şurup) yapımında kullanılan suyun ozonlanması ile su dezenfekte edilmiş olur.
- Ozon, sınırlı doğal kaynakların daha az kullanılmasını sağlamaktadır. Yani çevre dostudur ve tesisinizde hiçbir kötü etkiye neden olmayacaktır.
- HACCP(Hazardous Analysis Critical Control Point) kritik noktalardaki risk analizlerin sonuçlarının olumlu sonuçlanmasını sağlaması.
Yemek fabrikaları ve yemekhanelerin sterilizasyonu insan sağlığı açısından çok önemlidir. Buradaki sebze, meyve ve etlerin sorunsuz bir biçimde temizlenmesi ve uzun süre depolanması işletme sahipleri için büyük bir önem taşımaktadır. Ozonlanmış suyla yıkanan meyve ve sebzelerde mikroorganizma varlığı söz konusu bile olmayacaktır.
Yıkama suları ozonlandığında, bakterisiz, renksiz, kirletici madde varlığı olmayan sağlıklı bir su elde edecek ve su tüketiminiz öncesine göre azalacaktır.
Gıdalar için kullanılan pestisitler, böcek öldürücüler yiyecek üzerinden tamamen giderilmediğinde insan sağlığı için olumsuz sonuçlar meydana getirmektedir. Ozonla birlikte bunları sorunsuz bir biçimde ortadan kaldırmış olacaksınız.
